Chokladmousse

1. 
   Koka upp vatten i en kastrull. Lägg en skål i kastrullen.
2. 
   Hacka chokladen och smält den i skålen över kastrullen.
3. 
   Vispa grädde och vaniljsocker fluffigt. Det ska bli glansigt och lite löst.
5. 
   Blanda ner finrivet apelsinskal i grädden.
6. 
   Rör ner äggulorna i den smälta chokladen och rör ordentligt tills det blir en jämn och fast smet.
7. 
   Klicka ner chokladsmeten i den lättvispade grädden och vispa med en elvisp på högsta hastighet. Det ska bli ordentligt blandat och all choklad ska lösas upp i grädden.
8. 
   Häll upp moussen i glas och låt sätta sig i kylen.

Mango och myntasallad

1. 
   Koka upp vatten, strösocker och vaniljsocker till en sockerlag. Låt koka i 5 minuter.
2. 
   Dela den frysta mangon i cm-stora bitar och rör ner dem i den varma sockerlagen.
3. 
   Ta kastrullen från värmen och rör ner limesaft och mynta.

Servering

1. 
   Toppa varje chokladmousse med mangosallad och lite extra färsk mynta vid servering.