Burratacrème

1. 
   Mosa burratan med olivolja, citronskal, citronsaft, honung och salt till en kräm.

Citronolja

1. 
   Hetta upp 3 msk olivolja tillsammans med rosmarinen och citronskalet på låg värme i några minuter så att oljan tar smak.

Kantareller

1. 
   Stek kantarellerna i smör tillsammans med vitlöken tills de har fått fin färg.

Servering

1. 
   Lägg burratacrèmen på ett fat, toppa med kantarellerna och ringla över citronoljan.
2. 
   Strö över de rostade hasselnötterna och servera genast med chips.