Chilimarinerad biff med asiatiska betor
Foto: TV4
Chilimarinerad biff med asiatiska betor
17 ingredienser
50 m
Flankstek marinerad i chilipasta och vitlök serveras med en asiatisk sallad på gulbetor. En lyxig och smakrik middag till grillkvällen!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMarinerad biff
- 700 g flankstek
- 0,5 dl japansk soja
- 1-2 msk gochujang (koreansk chilipasta)
- 1 msk sesamolja
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 msk honung
Asiatiska betor
- 600 g gula betor
- 1 citrongräs, bankad och delad i två delar
- 50 g smör
- 2 tsk japansk soja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 limefrukt, saften
- 2 salladslökar
- 1 kruka koriander
Till servering
- japanskt ris, kokt (sushiris)
- 35 g mâchesallad
- 3 msk pumpakärnor, rostade
Gör så här
- Blanda 0,5 dl japansk soja med gochujang, sesamolja, 2 rivna vitlöksklyftor och honung. Lägg i flanksteken och låt marinera minst 15 minuter, gärna längre.
- Skala och koka betor till mjuka men spänstiga tillsammans med bankat citrongräs, detta tar ca 20-40 minuter beroende på storlek på betorna.
- Bryn smör till gyllene och det doftar kola. Dra av från värmen och låt svalna något. Häll i soja, 1 riven vitlöksklyfta och saft av 0,5 lime.
- Grilla flankstek till den stekgrad du gillar. Själv gillar jag medium rare, det tar ca 3-4 minuter per sida, beroende på värme i grill och tjocklek på köttet. Pensla gärna köttet med den kvarvarande marinaden under grillning. Låt köttet vila i 5 minuter.
- Klyfta betorna och vänd ner i smöret. Hacka salladslök och korianderstjälkar och tillsätt med betorna. Spara lite salladslök och korianderbladen till garnering.
- Skiva upp köttet och servera med betorna, ris och lite machesallad. Toppa med pumpafrön, salladslök och korianderblad.
