Gör så här

1. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skär tomaterna i grova tärningar.
2. Stek lök, vitlök och chili i rapsolja tills löken är gyllene.
3. Häll av och skölj bönorna.
4. Häll i tomater, paprika och kryddorna i grytan. Stek i 1 minut.
5. Tillsätt bönor och vatten så att det precis täcker. Låt koka ihop i ca 10 minuter.
6. Skär den kokta färskpotatisen i mindre bitar.
7. Tillsätt potatisen i grytan och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera med gräddfil och koriander.
9. Glöm inte att matsortera dina lökskal och kärnhus till återvinning för mer hållbar matlagning och njut av din chiligryta! /Köket redaktionen