Chili med grön salsa och nachos
Foto: TV4
Chili med grön salsa och nachos
22 ingredienser
1-3 h
Het och kryddig chili på långkokt högrev, med tortillachips, gräddfil och hemgjord grön salsa. Lyxigare tacokväll än så blir det inte!
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerchilifrukt
- 800 g högrev
- 3 msk olivolja, till stekning
- 3 msk smör, till stekning
- 1 gul lök, stor, skivad
- 4 klyftor vitlök, hackade
- 2 tsk torkad chilifrukt, hackad
- 1 msk kakao
- 3 tsk malen spiskummin
- 3 tsk malen korianderfrön
- 1 stjärnanis
- 50 cl ljus öl
- ca 400 g hela skalade tomater [1 burk]
Grön salsa
- 3 hela konserverade jalapeños (eller 1 dl hackade avrunna)
- 3 klyftor vitlök
- 1 kruka koriander
- 1 kruka persilja
- 1 limefrukt, saft och zest
- 1 tsk havssalt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk olivolja
Servering
- gräddfil
- tortillachips
Gör så här
- Använd en tryckkokare för att kraftigt korta ner tillagningstiden. Om du inte har en så gör på samma sätt men låt grytan puttra på låg temperatur på spisen i ca 3 timmar.
- Tärna det rumstempererade högrevet i 2 x 2 cm stora bitar och bryn den i en tryckkokare tills den får fin färg. Lägg ner den delade och skivade löken och hackade vitlöken samt övriga kryddor och låt allt fräsa i ca 2 minuter.
- Häll över ölen och tomaterna och rör ihop allt. När grytan kokar sätter du på locket till tryckkokaren och låter det koka på medeltemperatur i ca 45 minuter.
- Lägg alla ingredienser till den starka syrliga salsan i en mixer och kör snabbt det till en lite grov salsa.
- När köttet faller isär är grytan klar, tryck till köttbitarna och löken och rör samman för att få en riktigt mustig chili med den rätta konsistensen.
- Servera grytan i en skål, ringla över den smakrika salsan och servera med en klick sval gräddfil och salta tortillachips.
