Chicken satay på risbädd med jordnötssmör
Foto: TV4
Chicken satay på risbädd med jordnötssmör
22 ingredienser
75 m
Små mumsiga kycklingspett på liten risbädd med en kryddig jordnötssås sätter fart på smaklökarna! /Leena
Tips! Du behöver träspett – låt dem ligga i blöt i vatten medan du skär och hackar ingredienserna. Då fastnar inte köttet så lätt på spetten.
Dryck: Singha öl
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKycklingspett
- 2 kycklingfiléer
- 2-3 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl soja
- 1 tsk brun farin eller råsocker
Jordnötssås
- 1 msk olja
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk chilipulver
- 1 krm koriander
- 1 krm malen ingefära
- 1 krm malen spiskummin
- 1 msk brunt farinsocker
- salt
- peppar
- 1 tsk sambal oelek
- 1 msk limefrukt, pressad (eller citron)
- 100 g jordnötssmör
- 1,5 dl vatten
Risbädd
- 2 dl jasminris
- 4 kardemummakapslar, hela
- 0,5 tsk bockhornsklöver (frön)
- 2 tsk kokos, riven
Gör så här
Kycklingspett
- Skär kycklingen i 2 cm stora bitar. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda alla ingredienser till spetten i en skål och ställ in den i kylen. Låt stå minst en timme före tillagning. Under den tiden kan du göra såsen och koka riset.
- Sätt ugnens grillelement på 225 grader. Trä upp kycklingbitarna på träspetten. Grilla på galler, ca 5 minuter på varje sida. Spetten kan ligga ca 5 cm ifrån grillelementet.
Jordnötssås
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Fräs vitlök och alla torra kryddor i oljan ca 1 minut, under omrörning.
- Sänk värmen och blanda sedan ner övriga ingredienser, koka upp och låt sjuda på svag värme tills såsen tjocknar, ca 3 minuter. Rör om under tiden. Du kan späda med lite mer vatten om det behövs. Smaka av.
Risbädd
- Koka 2 dl jasminris enligt anvisningen på förpackningen, tillsammans med kryddorna och kokos.
- Fördela riset på små assietter eller i små skålar, lägg på spetten och häll jordnötssås över.
