Gör så här

1. Botten
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. Bryn smöret och låt svalna.
3. Mixa cornflakes, socker och smält smör i en matberedare.
4. Tryck ner ett halvt bakplåtspapper i en rektangulär ugnsform (25 x 15 cm).
5. Tryck ut smulet jämnt över bottnen.
6. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
7. Svartvinbärskräm
   Koka ihop bär och honung i ca 5 minuter på medelhög värme. Mixa slätt och passera genom en sil. Fyll i en spritspåse och lägg den i kylen.
8. Cheesecake
   Sätt ugnen på 200 grader.
9. Vispa ihop färskost och socker tills det är fluffigt med en visp i en köksassistent.
10. Sikta i vaniljpulver och majsstärkelse och vänd i smeten. Vänd för hand i gräddfilen.
11. Vispa upp ägg och äggula med en gaffel i en skål.
12. Vänd ner äggen i omgångar med en slickepott tills hela smeten är jämnt blandad.
13. Häll smeten i formen. Rippla streck av svartvinbärskräm fram och tillbaka över smeten. Med en spetsig kniv, gör små cirklar i hela formen till ett fint mönster.
14. Om det finns kräm över så spritsa gärna ner små klickar av den här och där i kakan.
15. Baka i ugnen i 10 minuter. Sänk sedan ugnen till 110 grader utan att öppna ugnsluckan och baka ytterligare 20 minuter.
16. Stäng av ugnen och låt stå i ugnen i 30 minuter med stängd lucka.
17. Ta ut och låt svalna i rumstemperatur. Låt sedan svalna i kyl över natten. Skär i rutor.
18. Glöm inte att matsortera skal från äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda cheesecake. /Köket-redaktionen