Champinjon- och hasselnötslimpa med vitlökskräm och råkost
Foto: TV4
Champinjon- och hasselnötslimpa med vitlökskräm och råkost
20 ingredienser
90 m
En helt vegetarisk köttfärslimpa! Använd hasselnötter och champinjon istället för köttfärs och servera till en härlig råkostsallad och vitlökskräm.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerLimpa
- olivolja, till stekning
- 200 g champinjoner, hackade
- 200 g hasselnötter, hackade
- 200 g purjolök, hackad
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- salt
- peppar
- 3-4 ägg
- 1,25 dl brunt ris, kokat och kallt
- 1,25 dl k
Vitlökskräm
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 200 g mjukost
- 150 g fetaost
Rawsallad
- 0,33 vitkål (eller valfri kålsort)
- 2 äpplen
- 2 morötter
- 0,5 mango
- 1 apelsin, saften
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Häll olivolja i en stekpanna, och stek hackade champinjoner, hasselnötter, purjolök och vitlök. Tillsätt timjan, rosmarin, salt och peppar. Låt steka i 10 minuter, och låt sedan svalna i några minuter.
- Rör ner ägg, ris och sojamjölk. Häll röran i en brödform. Låt den gräddas i ugnen i cirka 45 minuter.
- Blanda vitlök, mjukost och fetaost i en skål.
- Skär eller riv vitkål, äpplen, morötter och mangon i små stavar och blanda ihop. Pressa apelsinsaft över salladen för en saftigare touch.
- Servera "köttfärslimpan" tillsammans med råkosten och vitlökskrämen.
