Champagnesabayonne med druvor och sorbet
Champagnesabayonne med druvor och sorbet
9 ingredienser
20 m + 6 h i ugn
Den här festliga desserten bjuder på champagnesabayonne med druvor, mango, krispiga maränger och frisk sorbet.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSabayonne
- 1 dl champagne
- 4 msk strösocker
- 4 äggulor
Maränger
- 3 äggvitor
- 1 dl strösocker
- 1 dl florsocker
Servering
- 1 dl druvor, kärnfria i mindre bitar
- 1 dl mango, fint skuren
- sorbet (eller glass)
Gör så här
Sabayonne
- Vispa ihop alla ingredienser. Vispa sedan sabayonnen på medelvärme tills att den bildar ett tjockt skum.
Maränger
- Vispa äggvita och socker på medelhastighet till tjockt skum.
- Sikta ned florsocker och vispa till styvt skum.
- Stryk eller spritsa ut maränger på plåt, torka i ugn 70 grader i 5–6 timmar.
Servering
- Servera sabayonnen varm med kall frukt, maränger och sorbet.
