Champagnesabayonne med druvor och sorbet

Tommy Myllymäki 2025
Tommy Myllymäki 2025

Champagnesabayonne med druvor och sorbet

Av: Tommy Myllymäki

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

20 m + 6 h i ugn

Den här festliga desserten bjuder på champagnesabayonne med druvor, mango, krispiga maränger och frisk sorbet.

BakverkGlass och allt som är kalltMousse, fromage och puddingSallad

Se Tommy Myllymäki laga receptet

logo

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Sabayonne

  • 1 dl champagne
  • 4 msk strösocker
  • 4 äggulor

Maränger

  • 3 äggvitor
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl florsocker

Servering

  • 1 dl druvor, kärnfria i mindre bitar
  • 1 dl mango, fint skuren
  • sorbet (eller glass)

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sabayonne

  1. Vispa ihop alla ingredienser. Vispa sedan sabayonnen på medelvärme tills att den bildar ett tjockt skum.

Maränger

  1. Vispa äggvita och socker på medelhastighet till tjockt skum.
  2. Sikta ned florsocker och vispa till styvt skum.
  3. Stryk eller spritsa ut maränger på plåt, torka i ugn 70 grader i 5–6 timmar.

Servering

  1. Servera sabayonnen varm med kall frukt, maränger och sorbet.