Ceviche på torsk, pilgrimsmussla, gurka och mango

Name: Ceviche på torsk, pilgrimsmussla, gurka och mango
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: 300 g vit fisk, t ex kolja, torsk eller sej; 250 g fryst mango, tinad; 0,5 gurka; 1 schalottenlök, skivad; 1 dl forellrom; 1 msk färsk mynta; Leche de tigre; 4 limefrukter; 2 klyftor vitlök; 1 cm färsk ingefära; 1 grön chilifrukt, hackad; 1 msk fisksås; 1 tsk strösocker

Foto: TV4

Ceviche på torsk, pilgrimsmussla, gurka och mango

Av: Sofia Henriksson

Från: Arvingarnas sommar

12 ingredienser

45 min

Fisk Förrätter Smårätter/tapas

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

300 g vit fisk, t ex kolja, torsk eller sej
250 g fryst mango, tinad
0,5 gurka
1 schalottenlök, skivad
1 dl forellrom
1 msk färsk mynta

Leche de tigre

4 limefrukter
2 klyftor vitlök
1 cm färsk ingefära
1 grön chilifrukt, hackad
1 msk fisksås
1 tsk strösocker

Gör så här

Pressa saften från limen och riv vitlöksklyftorna och ingefäran. Blanda alla ingredienser till Leche de tigre och låt stå minst 30 minuter.
Skär fisken i tunna skivor. Häll leche de tigre över fisken 15 minuter innan servering så den får stå till sig.
Skär gurka och mango i tärningar. Skala och skiva löken.
.
Lägg upp fisken, gurka, mango och lök. Toppa med färska kryddor och forellrom. Ringla över lite av såsen.