Det här receptet kommer från Mexiko. Fisken är marinerad i både citron och lime och ska marinera över natten, så ta god tid på dig. Servera som förrätt eller supé. Majskolvarna kan bytas ut mot kokt sötpotatis.
Skala och skär den ena rödlöken i ringar. Skär fisken i små bitar.
Blanda limesaft, citronsaft, olja, chilipulver, vitlök, lite salt och peppar i en bunke. Blanda ner fisk och den skivade löken, vänd runt ordentligt och låt marinera över natten.
Koka majskolvarna i lättsaltat vatten i 20 minuter. Skär dem i mindre bitar. Dela, skölj och strimla chilifrukterna. Arrangera sallatsbladen vackert på tallrikar och fördela fisken ovanpå. Skär den andra löken i ringaroch garnera cevichen med lökringar, chilistrimlor och kokta majskolvar.
portioner