Ceviche med kokosvatten
Foto: Magnus Carlsson
Ceviche med kokosvatten
14 ingredienser
30 m
Jag älskar fräschören, stinget och syran hos en ceviche och har alltid gjort min ungefär på samma sätt. Men på en semester i Tulum, Mexiko, åt jag en ceviche på ett ställe som heter Hartwoods, och de hade lite kokosvatten i sin. Otroligt gott! /Lisa
Recept ur Lisa på Landet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lax (eller torsk eller kummel)
- 1 jalapeño (eller grön spansk peppar)
- 2 limefrukter, stora, saft från [ca 0,66 dl]
- 2 msk kokosvatten
- 1,5 msk olivolja
- flingsalt
- svartpeppar
- 0,33 gurka
- 2 äpplen (syrliga)
- 2-3 salladslökar
- ev svartkål (eller grönkål)
- färsk koriander
- krasseblommor (eller andra ätliga blommor)
- ev nachochips, till servering (eller tostadas)
Gör så här
- Putsa fisken och skär den i tunna skivor tvärs över fibrerna. Strimla chilin.
- Lägg fisken på ett fat och fördela chilin ovanpå. Ringla över hälften av limesaften, kokosvattnet och oljan och krydda med salt och peppar. Låt stå i cirka 20 minuter, rumstemperatur går bra. Ju längre den står, desto mer tillagad blir fisken.
- Skiva gurkan riktigt tunt. Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Strimla salladslökarna fint. Fördela alltsammans över fisken. (Har du svart- eller grönkål? Skär bort den grova stjälken, strimla kålen riktigt fint och lägg på detta samtidigt.)
- Ringla över resterande limesaft, kokosvatten och olja och krydda med salt och peppar. Toppa med koriander och blommor och servera gärna med nachochips eller tostadas.
