Carpaccio på lax, passionsfrukt, mynta, sumak och korianderfrön
NYHET
Foto: Charlie Drevstam
Carpaccio på lax, passionsfrukt, mynta, sumak och korianderfrön
12 ingredienser
20 min
Kryddblandningen parfymeras av korianderfrön och sumak, som tillsammans med fänkål och spiskummin blir en perfekt smaksättning till fisk – som här med skivor av rå lax med passionsfrukt och mynta.
Ingredienser
portioner
portioner- 240 g lax
- 3 passionsfrukter
- 4 msk olivolja
- 2 tsk honung
- 1 kruka mynta
- salt
Kryddblandning
- 1 tsk sumak
- 1 krm hel spiskummin
- 1 krm korianderfrö
- 1 krm fänkålsfrö
- 1 krm chiliflakes
- salt
Gör så här
Kryddblandning
- Mortla alla kryddor till en fin kryddmix.
Uppläggning
- Fördela laxen på tallrikarna eller ett stort fat.
- Blanda passionsfruktköttet med olivolja och honung. Krydda laxen med salt och skeda passionsfrukten över laxen.
- Pudra över kryddblandning, toppa med myntablad och servera.
