Carpaccio på lax, passionsfrukt, mynta, sumak och korianderfrön
Foto: Charlie Drevstam
Carpaccio på lax, passionsfrukt, mynta, sumak och korianderfrön
Av: Tommy Myllymäki
Från: Smaker
12 ingredienser
20 min
Kryddblandningen parfymeras av korianderfrön och sumak, som tillsammans med fänkål och spiskummin blir en perfekt smaksättning till fisk – som här med skivor av rå lax med passionsfrukt och mynta.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 240 g lax
- 3 passionsfrukter
- 4 msk olivolja
- 2 tsk honung
- 1 kruka mynta
- salt
Kryddblandning
- 1 tsk sumak
- 1 krm hel spiskummin
- 1 krm korianderfrö
- 1 krm fänkålsfrö
- 1 krm chiliflakes
- salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Kryddblandning
- Mortla alla kryddor till en fin kryddmix.
Uppläggning
- Fördela laxen på tallrikarna eller ett stort fat.
- Blanda passionsfruktköttet med olivolja och honung. Krydda laxen med salt och skeda passionsfrukten över laxen.
- Pudra över kryddblandning, toppa med myntablad och servera.
