Silverlök

1. 
   Skala, dela och skiva silverlöken i tunna skivor.
2. 
   Lägg skivorna i en väl rengjord burk.
3. 
   Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull.
4. 
   Häll lagen över löken och låt svalna. Förvara i kylen.

Köttet

1. 
   Ta ut oxfilén ur frysen och skär den i så tunna skivor som du kan.
2. 
   Banka ut köttskivorna lite med en kötthammare för att göra dem extra tunna.

Servering

1. 
   Rosta pinjenötterna i en kastrull på medelvärme. Rör om ofta tills de blivit lite gyllenbruna.
2. 
   Salta oxfilén så att den får lite mer smak.
3. 
   Lägg upp 100 g oxfiléskivor på varje tallrik.
4. 
   Skär parmesanosten i tunna skivor och strö ut 20 g på varje tallrik.
5. 
   Toppa med rucolasallad, silverlök, olivolja och balsamico.
6. 
   Toppa med tryffelchips.