Gör så här

Marinerade björnbär

1. Koka upp vatten, farinsocker och balsamvinäger i en kastrull.
2. Vänd ner de frysta björnbären och stäng av värmen.
3. Låt dra i lagen 10 minuter. Rör om då och då.
4. Ställ i kylen minst två timmar.

Cheesecake

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Mixa digestivekexen.
3. Smält smöret och blanda i kexsmulorna.
4. Tryck ut i rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 10 minuter.
5. Tag ut formen och sänk ugnen till 150 grader.
6. Smält den vita chokladen över vattenbad eller på låg värme.
7. Vispa ihop philadelphiaosten, kesellan och sockret. Rör i chokladen och äggen i philadelphiaostsmeten.
8. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter. Låt svalna.

Toppping

1. Skrapa fröna ur vaniljstången och vispa ihop med crème fraichen.
2. Bred toppingen på kakan.

Kolasås

1. Koka upp grädden, sirapen och sockret och låt koka under omrörning i 20 minuter.
2. Häll över cheesecaken precis innan servering.