Carbonara-bröd
Carbonara-bröd
4 ingredienser
2 h
Martin Löf visar hur man gör ett gott fyllt bröd av en klassisk pizzadeg. Receptet på pizzadegen finns här!
Se Martin Löf laga receptet
Ingredienser
styck
styck- 400 g pancetta
- 1 sats pizzadeg (se länk i ingressen)
- 300 g parmesanost, tärnad (eller pecorino)
- 8 äggulor
Gör så här
- Bryn pancettan så den blir knaprig.
- Lägg degen i en bunke och blanda ner pancettan och 150 g av osten. Blanda in ingredienserna i degen med fingrarna.
- Lägg upp degen på bordet och platta ut den till en fyrkant.
- Blanda resten av osten med äggulorna och bred ut det på degen. Rulla sedan ihop degen till ett bröd. Lägg brödet i en jäskorg och låt jäsa i två timmar i rumstemperatur.
- Grädda sedan brödet på 250 grader tills det har en innertemperaturen på 96 grader.
