Caprese med grillade persikor
Foto: TV4
Caprese med grillade persikor
11 ingredienser
30 min
En matigare variant av den italienska klassikern caprese, enligt Dante själv den bästa capresen någonsin.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
- 400 g potatis (små)
- 500 g tomat, gärna lite olika färger
- 6 persikor (eller nektarin)
- 1 dl pistagenötter
- 3 buffelmozzarella
- 1 kruka färsk basilika
- flingsalt
- olivolja
Dressing
- 1 dl olivolja
- 2 msk sherryvinäger
- salt
Gör så här
- Koka färskpotatisen i saltat vatten. Häll av, låt svalna och halvera potatisarna.
- Skär tomaterna i grova bitar.
- Halvera, kärna ur och grilla persikorna/nektarinerna i grillpanna.
- Hacka pistagenötterna.
- Blanda ihop en dressing av olivoljan, vinägern och salt.
- Blanda potatisen och tomaterna med dressingen i stor skål eller på ett stort fat.
- Toppa med persikor, buffelmozzarella bruten i bitar, färsk basilika, hackade nötter och lite mer olivolja samt flingsalt
