Pomme duchesse

1. 
   Sätt ugnen på 180–200 grader.
2. 
   Skala och koka potatisen mjuk.
3. 
   Mosa sedan potatisen och blanda med det överblivna moset från dagen innan. Eller använd bara moset som blivit över om du har tillräckligt mycket.
5. 
   Tillsätt äggulor och grädde så att moset får en bra konsistens.
6. 
   Klä en plåt med bakplåtspapper.
7. 
   Spritsa ut moset i toppar på ena sidan av plåten.
8. 
   Ställ in plåten i ugnen i ca 10 minuter.
9. 
   Ta ut plåten och lägg ut fiskfiléerna på plåtens andra sida. Salta och peppra.
10. 
    Ställ in plåten i ugnen igen i ca 10–15 minuter.

Sås

1. 
   Koka upp grädden till såsen i en kastrull.
2. 
   Smula ner buljongtärningen och lägg i den hackade dillen. Smaka av med pressad citron, rivet citronskal, salt och peppar.

Servering

1. 
   Nu kan alla bygga sin egen fiskgratäng med så mycket fisk, potatismos och sås de vill ha.
2. 
   Servera med kokta ärtor.