Potatissallad är en av vinterns många goda sallader. Den här ska stå kallt före servering, så du kan laga i god tid före kalaset. Dubblera receptet så räcker det till 8-10 personer.
Koka potatisen med skalen på tills den precis är färdig. Skala rödlöken och hacka den fint. Skiva sellerin tunt. Hacka persiljan.
Låt den färdigkokta potatisen svalna så mycket att du kan skala och skiva den. Blanda 1 msk vinäger först med lite salt och nymalen vitpeppar och sedan med 3 msk olivolja.
Lägg potatisen, löken, sellerin och persiljan i en skål. Häll dressingen över och blanda försiktigt. Låt salladen svalna innan du ställer in den i kylskåpet. Bjud salladen på traditionellt vis till rostbiff eller till något annat kokt eller rökt kött.
