Name: Bulgurpytt med stekt ägg och riven fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Bulgur; 2 dl bulgur; 4 dl grönsaksbuljong; olivolja; salt; Grönsaker; 1 aubergine; 2 röda paprikor; 1 zucchini; 4 klyftor vitlök, skalad; 2 rödlökar, skalad; 2 rosmarinkvistar; ägg, stekta; 4 ägg; matolja; salt; Topping; 50 g fetaost, fryst; 1 kruka vattenkrasse; oregano; färsk körvel

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.
Koka bulguren i buljongen enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med salt och lite olivolja.
Skär alla grönsaker i mindre bitar. Blanda med salt, olivolja och rosmarin.
Rosta i ugnen ca 20 minuter, grönsakerna ska få ordentligt med färg. Blanda upp med bulgur före servering.
Stek äggen i olja till perfektion. Salta.
Servera pytten med stekt ägg och garnera med plockade örter och riv över fryst fetaost.

Glöm inte att matsortera äggskal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din bulgurpytt. /Köket-redaktionen

Bulgurpytt med stekt ägg och riven fetaost

Bulgurpytt med stekt ägg och riven fetaost

Ingredienser

Bulgur

Grönsaker

ägg

Topping

Gör så här