Bulgogilax med zucchini och rädissallad
POPULÄRT
Foto: TV4
Bulgogilax med zucchini och rädissallad
22 ingredienser
40 min
Den koreanska smaksättningen till bulgogi är soja, vitlök och sesamolja – smaker som också passar perfekt till lax. En fräsch rätt som är enkel att svänga ihop och som funkar både som familjemiddag och till många på en stor bjudning.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g laxsida, delad i portionsbitar
- 4 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk strösocker
- 2 klyftor vitlök, rivna
- neutral rapsolja, att steka i
Sallad
- 1 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger (eller vit balsamvinäger)
- 1 msk sesamolja
- 0,5 krm strösocker
- ev 0,5 krm salt
- 0,5 zucchini, hyvlad
- 1 knippe rädisa, skivade
- 1 dl jordnötter
- 1 knippe färsk koriander
Gochujangmajo
- 1 dl majonnäs
- 1-2 msk gochujang
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 tsk risvinäger
- 0,5 krm gochugaru
Till servering
- rostade sesamfrön (vita och svarta sesamfrön)
- 4 port japanskt ris, nykokt
Gör så här
- Blanda allt till fisken, förutom själva laxen, till en marinad. Lägg i laxen och låt marinera i minst 20 minuter, gärna längre.
- Gör dressingen till salladen genom att blanda soja, vinäger, sesamolja, socker och eventuellt lite salt. Blanda zucchini och rädisor i en skål. Häll dressingen över och blanda. Strö på jordnötter och korianderblad.
- Blanda samtliga ingredienser till gochujangmajon och smaka av.
- Hetta upp en stekpanna med rapsolja på medelhög värme. Stek laxen i 2-3 minuter per sida tills den är gyllene. Strö på sesamfröna.
- Servera med salladen, gochujangmajon och ris.
TIPS! Om du lagar denna goding till många gäster kan du hälla marinaden över en hel laxsida och baka i ugnen på 150 grader i 20–25 minuter. Justera mängden marinad
så den passar mängden lax.
