Buffalo chicken thighs med blue cheese dip
Foto: TV4
Buffalo chicken thighs med blue cheese dip
22 ingredienser
3 h
Finger lickin' good! Grillad kycklinglårfilé som serveras i en smörig chilisås tillsammans med sötpotatischips och dipp på blåmögelost.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 1 l vatten
- 1 dl salt
Glaze
- 2 dl ketchup
- 1 dl sriracha
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 5 cm färsk ingefära, finhackad
- 1 limefrukt, saft och skal
- ca 1 msk strösocker
- 2 tsk svartpeppar, nymalen
- ca 80 g smör, rumstempererat
Sötpotatischips
- 500 g sötpotatis
- neutral olja
- salt
- svartpeppar
Blue cheese dip
- 150 g blåmögelost
- 1 msk majonnäs
- 1 dl gräddfil
- 1 dl gräslök, hackad
- salt
- svartpeppar
Servering
- 2 salladslökar, strimlade
Gör så här
- Koka upp vatten och salt och låt kallna. Låt kycklingen rimma i den kalla lagen i ca 2 timmar.
Glaze
- Gör under tiden glazen till kycklingen. Koka upp allt utom smör och låt sjuda ett par minuter. Låt svalna något och mixa sedan glazen helt slät. Avsluta med att mixa ner smöret i såsen.
Sötpotatis
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Skala sötpotatisen och skär den i tunna skivor. Lägg ut på plåt eller form med bakplåtspapper. Sväng runt med olja och krydda med
- salt. Låt rosta i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk och har fått en härlig yta.
Blue cheese dip
- Smula ner osten i en bunke och mixa samman med majonnäs och gräddfil till en slät dipp. Rör ner gräslöken och smaka eventuellt av med salt och svartpeppar.
Tillagning av kyckling
- Ta upp kycklingen och torka den torr. Sväng runt kycklingen med lite olja och grilla den sedan tills den fått fin färg och är genomlagad. Sväng runt den heta kycklingen i glazen, toppa med strimlad salladslök och servera genast.
