Brysselkålssallad med äpple, hasselnötter, ägg- och brynt smörkräm
Foto: Tv4
Brysselkålssallad med äpple, hasselnötter, ägg- och brynt smörkräm
9 ingredienser
Rustikt recept på en sallad med stekt brysselkål, äpple, rostade hasselnötter, med en krämig ägg och smörkräm.
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g brysselkål
- 450 g brysselblommor
- 2 ägg
- 2 dl smör
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1-2 äpplen
- 100 g hasselnötter, rostade
Gör så här
- Lägg smör i en såspanna över medium hög värme och rör om hela tiden. Koka smöret guldbrunt och tills det fått en nötig smak. Ställ sedan åt sidan.
- Koka ägg i vatten ca 2 minuter. Ta bort ägg från värmen och kyl dem i isvatten.
- Skala äggen och mixa dem slätt I en mixer. Tillsätt vittvinsvinäger. Fortsätt mixa och häll försiktigt i det brynta smöret och oljan. Blanda till en mjuk crème.
- Skala av det yttre skiktet på brysselkålen och dela dem på hälften. Klipp brysselblommorna i kvartar.
- Värm upp en panna över medelhög värme och steka brysselkålen i smör ca 2-3 minuter.
- Tillsätt brysselblommorna och fortsätt steka i 1-2 minuter.
- Tillsätt 3 msk. vatten och låt koka av under 30 sekunder - 1 minut.
- Smaka av med salt.
- Toppa brysselkålssalladen med tunt skivat äpple, äggdressing och rostade hasselnötter.
