Bruschetta med vitlöksbönor och zucchini

7 röster
20 min
4
Bruschetta med vitlöksbönor och zucchini
Foto: TV4

Enkel rätt med en fantastiskt god röra på vitlöksfrästa bönor som läggs på en tjock skiva surdegsbröd och toppas med råhyvlad zucchini, buffelmozzarella och basilika. Urgott som förrätt eller lättare middag. 

Visa mer
20 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 surdegsbröd, tjocka skivor
  • 1 burk borlottibönor
  • 1 klyfta vitlök, till brödet
  • 2 klyftor vitlök, till bönorna
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk bredbar olivolja
  • 1 zucchini, gärna gul
  • 1 kruka basilika
  • 125 g buffelmozzarella
  • 1 citron
  • salt
  • peppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Rosta brödet i en torr panna tills det får fin färg på båda sidorna.
  2. Häll av och skölj bönorna noggrant. Skala och finhacka vitlökarna till bönorna.
  3. Häll olivoljan i en kastrull och tillsätt vitlök och bönor, koka på låg värme i ca 10 minuter. Salta.
  4. Dela vitlöken till brödet och och rubba den försiktigt på ena sidan av brödskivorna. Bred på den bredbara olivoljan.
  5. Hyvla tunna långa skivor av zucchinin, funkar med en potatisskalare!
  6. Hacka basilikan (spara lite till garnering). Rör ned basilikan i bönorna.
  7. Fördela bönorna på brödet, toppa med zucchini, riven mozzarella, rivet citronskal och riven basilika!
  8. Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din bruschetta. /Köket-redaktionen
31 augusti 2019

Laddar fler recept...