Bruschetta med tomat, oliver och basilika
Foto: TV4
Bruschetta med tomat, oliver och basilika
12 ingredienser
Läckra och dekorativa små munsbitar med inspiration från Italien. Lägg tomatsalsan på bröden i sista stund så att knaprigheten bevaras. Tänk på att salsan ska dra i 30 minuter, så planera i god tid. Till den här rätten passar det utmärkt att även servera några skivor lufttorkad skinka eller salami.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 skivor vitt lantbröd
- 6 tomater
- 6 gröna oliver med kärnor
- 1 kruka basilika
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk extra virgin olivolja
- strösocker, en nypa
- salt
- svartpeppar
Till garnering:
- olivolja
- parmesanost, riven
Gör så här
- Värm ugnen till 200 °. Dela tomaterna, kärna ur dem och finhacka tomatköttet. Kärna ur och finhacka oliverna. Strimla basilikabladen och skala och riv vitlöken fint.
- Blanda tomater, oliver, basilika och vitlök med vinäger, olivolja, socker, salt och peppar. Balansera mängderna av salt, syra och socker beroende på hur mogna tomaterna är. Tänk även på sältan från oliverna. Låt salsan dra i rumstemperatur i ca 30 minuter och sedan rinna av i finmaskig sil eller durkslag.
- Rosta bröden i ugnen i ca 5–7 minuter så att de får fin färg. Ta ut dem och lägg på tomatsalsan, droppa över olivolja och strö över riven parmesanost.
