I samarbete med Brooklyn Brewery

Brooklyn fish tacos med mangosalsa

1 röst
45 m
4
Brooklyn fish tacos med mangosalsa
Foto: Brooklyn Brewery

Frasiga fish tacos med mangosalsa och chilisås. Recept av Brooklyn Brewerys bryggmästare Garrett Oliver och Barrel Manager Eric Brown – tillagade med alkoholfria Brooklyn Special Effects!



Visa mer
45 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g fast vit fisk (ex. torsk, hälleflundra)
  • 16 små majstortillabröd
  • 0,25 kålhuvud, fint skuret

Panering

  • 200 g vetemjöl
  • 2 ägg
  • 0,5 flaska Brooklyn Special Effects
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk svartpeppar
  • 1 tsk anchochilipulver
  • matolja, till fritering

Mangosalsa

  • 200 g mango
  • 200 g jamsbönrot
  • 100 g rödlök
  • 60 g jalapeño
  • ca 50 g koriander
  • 1 limefrukt
  • 1,5 tsk salt

Chilisås

  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk chilisås (efter smak)
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Mangosalsa
    Finhacka Jamsbönrot, mango, lök, jalapeno och koriander. Blanda i salt och lime. Förbered gärna detta några timmar i förväg om möjligt för att låta jamsbönroten absorbera alla smaker. Förvara kallt.
  2. Chilisås
    Mixa majonnäsen med anchochilin. Förvara kallt.
  3. Tortillabröd
    Värm upp en stekpanna (gärna gjutjärn). Fukta båda sidorna av tortillabröden lätt med lite vatten och stek dem några sekunder per sida i pannan. Lägg tortillabröden i aluminiumfolie till serveringen.
  4. Panering
    Blanda mjöl, salt, peppar och chilipulver i en skål och vispa. Dela upp blandningen i två skålar. Blanda i två ägg och Brooklyn Special Effects i första skålen för att skapa en lösare smet. Häll upp andra halvan av ölen i ett glas och njut!
  5. Skär fisken i 25x50 mm bitar.
  6. Värm olja i en fritös eller kastrull till ca 190 grader.
  7. Lägg i fiskbitarna, en i taget, först i ölsmeten och sedan i den tjockare mjölblandningen för att tillslut väldigt försiktigt lägga ner fisken i oljan. Fritera tills du får en jämn, gyllenbrun yta, cirka 3-5 minuter.
  8. Bygg tacon genom att lägga fisk, mangosalsa och hackad kål i tortillabröden och toppa med majonnäs- och chilimixen. Servera med Brooklyn Special Effects!

Laddar fler recept...