Broccolitimbaler med vinsås
Foto: TV4
Broccolitimbaler med vinsås
11 ingredienser
En vacker förrätt med spännande smaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g broccoli
- 3 ägg
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 msk gräslök, hackad
- salt
- peppar
Sås:
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 dl rött vin
- 1 dl fiskbuljong
- 75 g smör, mjukt
- 50 g löjrom, till garnering (eller stenbitsrom)
Gör så här
- Förväll broccolin snabbt. Låt den rinna av väl och mixa. Arbeta in äggen, ett i sänder samt grädde och kryddor. Fyll smeten i smorda timbalformar. Grädda i vattenbad cirka 45 minuter. Låt svalna.
- Fräs löken i lite matfett i en kastrull. Späd med vin och buljong, koka ihop till hälften. Ta såsen av värmen och vispa i smöret i klickar.
- Lossa timbalerna runt kanterna med en kniv och vänd upp dem. Lägg såsen runt om och garnera med rom.
