Brieostpaj med salami
NYHET
Foto: Anna Clarén
Brieostpaj med salami
13 ingredienser
2 h
En mycket god och festlig paj med brie och salami som passar perfekt som knytismat eller som bufférätt.
Recept från boken ”Pajer till vardags, fest och kafferep” av Kristina Eriksson.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg med pumpafrön
- 4 dl vetemjöl
- 150 g smör, el margarin
- 3 msk vatten, riktigt kallt
- 0,5 dl pumpakärnor
Fyllning
- 400 g brieost
- 200 g salami
- 1 röd paprika
- 1 dl riven ost
Äggstanning
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- peppar
- salt
Garnering
- rucolasallad
Gör så här
- Kör mjöl och margarin eller smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till.
- Tillsätt pumpafröna och kör några sekunder till. Om du vill blanda degen manuellt i stället för i matberedare, lägg alla ingredienserna i en bunke och blanda raskt ihop en deg, det är enklast med handen.
- Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Degen ska nå nästan ända upp till kanten. Nagga med en gaffel. Ställ pajskalet kallt i minst 30 minuter.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
- Skär brieosten i tunna skivor (det vita på osten ska vara kvar) och salamin i tärningar. Skär paprikan i strimlor. Varva brieost och salami i pajskalet.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över.
- Toppa med paprikastrimlorna och den rivna osten.
- Grädda pajen en bit ner i ugnen i 225 grader i cirka 50 minuter. Täck med aluminiumfolie om den riskerar att få för mycket färg. Garnera med rucola och servera med en sallad.
