Boxty

Name: Boxty
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 dl mjölig potatis, råriven; 4 potatisar, kokta (normalstora); 2 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 1,5 tsk bakpulver; 1,5 dl havredryck; 2 msk matolja; Topping; fläsk, stekt eller grillat (eller bacon); tofu, stekt eller rökt; tomat

Boxty

Av: Jens Linder

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m

"De här irländska potatisplättarna är bra till frukost eller brunch. De kan serveras med stekt eller grillat fläsk, bacon, tofu, tomater eller vad man vill." /Jens Linder

Brunch Frukost Pannkakor och plättar Potatis

Se Jens Linder laga receptet

Ingredienser

3 dl mjölig potatis, råriven
4 potatisar, kokta (normalstora)
2 dl vetemjöl [ca 120 g]
2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl havredryck
2 msk matolja

Topping

fläsk, stekt eller grillat (eller bacon)
tofu, stekt eller rökt
tomat

Gör så här

Kan förberedas

Skala den råa potatisen och riv den på rivjärnets grova sida. Lägg rivet i en handduk, snurra den till en boll och vrid sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Mosa den kokta potatisen noga med en gaffel.
Häll mjöl, salt och bakpulver i en rymlig bunke. Rör ner både den rårivna och den kokta potatisen. Blanda noga. Rör till sist ner havremjölken.

Lagas ute

Hetta upp oljan i en stekpanna, wok eller på en stekhäll på medelhög värme. Droppa i cirka 0,5 dl smet per plätt och stek 3–4 minuter på varje sida, tills de får en vacker färg och blir frasiga och lite fluffiga. Håll dem varma.
Servera plättarna med önskad topping.