Boxty
Boxty
10 ingredienser
20 m
"De här irländska potatisplättarna är bra till frukost eller brunch. De kan serveras med stekt eller grillat fläsk, bacon, tofu, tomater eller vad man vill." /Jens Linder
Se Jens Linder laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl mjölig potatis, råriven
- 4 potatisar, kokta (normalstora)
- 2 dl vetemjöl [ca 120 g]
- 2 tsk salt
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 dl havredryck
- 2 msk matolja
Topping
- fläsk, stekt eller grillat (eller bacon)
- tofu, stekt eller rökt
- tomat
Gör så här
Kan förberedas
- Skala den råa potatisen och riv den på rivjärnets grova sida. Lägg rivet i en handduk, snurra den till en boll och vrid sedan ur så mycket vätska som möjligt.
- Mosa den kokta potatisen noga med en gaffel.
- Häll mjöl, salt och bakpulver i en rymlig bunke. Rör ner både den rårivna och den kokta potatisen. Blanda noga. Rör till sist ner havremjölken.
Lagas ute
- Hetta upp oljan i en stekpanna, wok eller på en stekhäll på medelhög värme. Droppa i cirka 0,5 dl smet per plätt och stek 3–4 minuter på varje sida, tills de får en vacker färg och blir frasiga och lite fluffiga. Håll dem varma.
- Servera plättarna med önskad topping.
