Bovetegalette från Bretagne
Foto: TV4
Bovetegalette från Bretagne
11 ingredienser
1 dygn
Garnera galetten med ägg, ost, crème fraiche och örter för en galette complète!
Smeten måste göras minst dagen före stekning och håller i 4-5 dagar i kylskåp.
Se Sébastien Boudet laga receptet
Ingredienser
Galette
- 200 g bovetemjöl, finmalet
- 0,5 krm salt
- 5 dl vatten, kallt
- 2 ägg
- 45 g smör, eller god olja
garnityr
- 1 ägg
- 50 g ost, riven eller hyvlad
- salt
- peppar
- crème fraîche
- persilja, finhackat (eller gräslök)
Gör så här
- Häll i mjöl och salt i en skål och gör en grop. Häll i nästan allt vatten och vispa ordentligt. När smeten är homogen, knäck i ägg och häll i resten av vattnet och fortsätt vispa.
- Smält smöret på låg värme och blanda in den i smeten. Kontrollera konsistensen på smeten innan du steker. Den ska inte vara för tjockt men ganska rinnande.
- Olika bovetemjöl absorbera vätska olika därför behöver man justera ibland genom att vispa in lite mera vatten eller en skvätt öl.
- Stek galetten tills den får fin färg och garnera med ägg, riven ost, salt, peppar, crème fraiche och örter.
- Man kan hitta på oändliga varianter på garnityrer. Testa med kokt potatis, racletteost, kallskuret och cornichons eller varmrökt lax, creme fraiche, citron och gräslök. Eller getost, rödbetor valnötter och hunung...etc
