Bönor med chili och mynta
Foto: Markiz Tainton
Bönor med chili och mynta
8 ingredienser
15 m
Mosade bondbönor och ärtor toppade med en dressing på citron, örter och chili.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 knippe mynta
- 0,5 knippe koriander
- 200 g bondbönor
- 200 g ärtor
- 1 chilifrukt
- 1-2 citroner
- 2 msk olivolja
- 1 tsk malen spiskummin
Gör så här
- Plocka bladen från myntastjälkarna och koriandern, lägg stjälkarna i en kastrull med saltat kokande vatten, lägg sedan i bönorna och ärtorna och låt koka i 4 minuter.
- Kärna ur och dela under tiden chilin och finhacka den med myntabladen och korianderbladen. Lägg hacket i en skål och riv i lite citronskal, pressa sedan all citronsaft. Tillsätt 2 msk olivolja och smaka av med salt peppar och 1 tsk spiskummin.
- Häll av bönorna men spara 1-2 dl av kokvattnet, släng stjälkarna. Lägg sedan bönorna på ett fat, blanda med lite av kokvattnet mosa försiktigt med en gaffel och ringla sedan dressingen över. Ringla resterande dressing precis innan servering.
