Bönor, ärtor, gurka och lagrad svensk hårdost
Foto: Joel Åhlin
Bönor, ärtor, gurka och lagrad svensk hårdost
9 ingredienser
Det här är en riktig godbit på det vegetariska middagsbordet, gjord av Joel Åhlin i Nyhetsmorgon.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 300 g bönor, färska, te x vaxbönor eller haricots verts
- 400 g spritärtor, färska
- 0,5 gurka, liten
- 1 ask krasse
- 1 knippe salladslök (eller färsk lök)
- 100 g hårdost, lagrad svensk
- kallpressad rapsolja
- 0,5 citron
- havssalt
Gör så här
- Förväll bönorna i saltat vatten i 4 minuter, lyft upp och kallspola. Ställ åt sidan.
- Ploppa ur spritärtorna ur ärtskidan. Lägg ärtorna åt sidan.
- Grilla eller sota gurkan, skiva den sedan i 5 mm tjocka skivor.
- Klipp smörgåskrassen och skiva löken tunt.
- Lägg bönorna på ett fat, strö över ärtorna, gurkan, krassen, löken och smula över osten. Rippla den kallpressade rapsoljan över och pressa saften av citronen över. Salta med havssalt.
