Kryddblandning

1. 
   Mal kryddorna till kryddblandningen i en kryddkvarn eller stöt dem fint i mortel. Blanda kryddorna med salt och socker.
2. 
   Gnid in köttet med kryddblandningen.
3. 
   Lägg det i dubbla plastpåsar och grava köttet i 2 dygn i kylen. Vänd på påsen några gånger under tiden.
5. 
   Ta ut köttet ur påsen och torka av det.
6. 
   Lägg det i en ny påse och frys köttet i minst 2 dygn.

Rödbetssallad

1. 
   Skrubba rödbetorna ordentligt.
2. 
   Skär bort roten och blasten och lägg rödbetorna med kryddorna och vinägern i en kastrull.
3. 
   Täck med vatten och låt koka i cirka 30 minuter tills de är mjuka.
4. 
   Ta upp rödbetorna och gnid bort skalet under rinnande kallt vatten.
5. 
   Dela dem i halvor.

Sås

1. 
   Blanda ingredienserna till såsen.

Serveringsdagen

1. 
   Låt köttet halvtina i kylen.
2. 
   Skär det i lövtunna skivor.
3. 
   Häll en tunn hinna rapsolja på tallrikarna och lägg köttet ovanpå.
4. 
   Lägg upp friséesalladen bredvid köttet.
5. 
   Blanda rödbetorna med såsen och toppa salladen med dem.