Bondsoppa
NYHET
Foto: Alice Johansson
Bondsoppa
16 ingredienser
ca 40 min
En bondsoppa som innehåller goa bönor, mycket grönsaker, pasta och som blir mustig, trots att den är vego.
Ur kokboken ”Klaras Husman”
Ur kokboken ”Klaras Husman”
Husmanskost är barndomsminnen, vardag och mycket sås. Det här är en kokbok full med klassisk husmanskost.
Läs mer
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 200 g champinjoner
- rapsolja (till stekning)
- 2 morötter
- 1 stjälkselleri
- 2 schalottenlökar
- 3 klyftor vitlök
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rött vin
- 8 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 msk japansk soja
- 1 msk torkade örter
- 1 dl pasta, okokt (av liten sort)
- 2 dl svarta bönor, kokta (valfria, t.ex. små svarta bönor)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Finhacka champinjonerna och fräs en stund i rapsolja i en kastrull.
- Finhacka morot, selleri, lök och vitlök.
- Tillsätt grönsakerna i kastrullen när svampen börjat få lite yta. Stek tills löken börjar bli mjuk.
- Tillsätt tomatpuré och stek ihop.
- Addera vin, vatten, grönsaksbuljong, soja och örtkryddor. Koka ihop i cirka 15–20 minuter.
- Tillsätt pasta och bönor och koka tills pastan är klar.
- Smaka av med salt och svartpeppar. Justera eventuellt syran med lite vinäger och kanske mer örtkryddor.
TIps! Tillsätt lite hårt stekt salsicciafärs eller chorizofärs om du vill.
