Gryta

1. 
   Salta högrevet och bryn det ordentligt på hög värme så att det får en riktigt fin stekyta.
2. 
   Skär skogschampinjoner, gul lök och morötter i bitar.
3. 
   Stek bitarna i samma panna som köttet tills de får fin färg. Tillsätt även steklöken.
5. 
   Stek fläsket och lyft sedan upp allt ur pannan.
6. 
   Klicka ner tomatpurén i pannan och låt den steka ordentligt för att få fram smaken.
7. 
   Lägg tillbaka köttet och grönsakerna i pannan.
8. 
   Tillsätt kalvfond, vin, rosmarin och timjan.
9. 
   Låt sedan grytan puttra på medelvärme i ca 2–3 timmar tills köttet är riktigt mört och såsen har blivit mustig.

Potatismos

1. 
   Koka potatisen mjuk och låt den sedan ånga av.
2. 
   Pressa potatisen och arbeta in varm mjölk och rumstempererat smör tills du får ett riktigt krämigt och fluffigt mos. Det viktigaste är att inte arbeta potatismoset för mycket, då blir det lätt klistrigt och segt.
3. 
   Smaka av med salt och lite muskot.

Servering

1. 
   Servera den mustiga grytan tillsammans med det fluffiga potatismoset.