Receptet kan varieras med alla rökta fiskar. Öka eller minska mängden efter behag och åtgång. Moussen håller sig 3-4 dagar i kylskåp. Servera moussen som förrätt eller vickning tillsammans med rostat knäckebröd.
Det är viktigt att böckling, smör och grädde har samma temperatur (kylskåpskall). Lägg böcklingen och rommen i en matberedare. Kör till en fin massa. Blanda sedan i smöret och sist grädden. Smaka av med nymalen vitpeppar. Sätt till mera grädde om blandningen är för salt.
Lägg i en form (stor som en tekopp). Ställ i kylskåpet i några timmar.
Bred moussen på rostat knäckebröd och strö gräslök över.