Tempe och shiitakerullar i rispapper

Hetta upp lite av oljan, lägg i vitlök, ingefära, chili, korianderrötter och svartpeppar och fräs tills vitlöken blir gyllene.
Lägg åt sidan i en ugnsfast form.
Häll i ytterligare lite olja och fräs shiitaken tills den fått lite färg.
Lägg tillsammans med de frästa grönsakerna.
Ta den sista oljan och hetta upp lägg i tempe och limebladen och fräs tills även tempe fått gyllene färg och blivit lite krispig, tillsätt ev. thaibasilikan och fräs 1 min.
Lägg åt sidan tillsammans med grönsaker och shiitaken, tillsätt den skivade schalottenlöken, böngroddarna, saften av lime, soyasåsen och den vegetariska oystersåsen, rör och blanda runt alltsammans låt svalna.
Blötlägg rispappret i en skål med hett vatten till det är mjukt, ta upp och låt rinna av litegrann.
Lägg på en skärbräda ta en fjärdedel av fyllningen och lägg i mitten på rispappret.
Lägg i önskad mängd färsk mynta.
Vik upp nedre delen av rispappret, vik sedan in vardera sida av rispappret in mot mitten av rullen, låt övre delen vara öppen.
Värm eventuellt i ugn cirka 50 grader ett par minuter.
Servera med sötpotatischips, morötter, inlagd ingefära och soyadipp.
Soyadipp Blanda ihop och låt stå ett tag.
Snabbinlagda morötter Blanda låt ligga i cirka 30 minuter, smaka av.
Sötpotatischips Skala sötpotatisen, och skiva tunt i matberedare eller med mandolin.
Hetta upp olja i en kastrull.
Fritera den tunt skivade sötpotatisen i omgångar i oljan till de fått färg, lägg på hushållspapper, strö över salt och låt rinna av.