Dela blomkålen i buketter. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg allt på en plåt klädd med bak- plåtspapper. Ringla över olivolja och blanda runt. Rosta i cirka 20 minuter eller tills blom- kålen fått fin färg.
Koka upp buljongen i en kastrull. Finhacka timjan och tillsätt den i buljongen. Lägg i den rostade blomkålen och löken. Sjud på låg värme i cirka 30 minuter tills blomkålen är riktigt mjuk.
Ha i färskosten och mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
Låt kaprisen rinna av ordentligt. Hetta upp olivolja i en stekpanna. När oljan är varm, lägg i kaprisen och rör om då och då. Stek i några minuter och låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper.
Toppa soppan med färsk timjan, friterad kapris och olivolja.
portioner