Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela blomkålen i buketter. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg allt på en plåt klädd med bak- plåtspapper. Ringla över olivolja och blanda runt. Rosta i cirka 20 minuter eller tills blom- kålen fått fin färg.
3. Koka upp buljongen i en kastrull. Finhacka timjan och tillsätt den i buljongen. Lägg i den rostade blomkålen och löken. Sjud på låg värme i cirka 30 minuter tills blomkålen är riktigt mjuk.
4. Ha i färskosten och mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt kaprisen rinna av ordentligt. Hetta upp olivolja i en stekpanna. När oljan är varm, lägg i kaprisen och rör om då och då. Stek i några minuter och låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper.
6. Toppa soppan med färsk timjan, friterad kapris och olivolja.