Blodpannkakor med messmörssås
Foto: Tv4
Blodpannkakor med messmörssås
14 ingredienser
40 min
En samisk specialitet fylld till brädden av goda smaker! Kombinationen pannkakor, messmör och lingon är alldeles underbar.
Ingredienser
portioner
portionerBlodpannkakor
- 3 gula lökar, små
- 3 dl renblod
- 3 dl vatten (eller buljong)
- 5 dl vetemjöl
- 0,5 dl sirap
- 1,5 tsk salt
- 1 msk malen kryddpeppar
- smör, till stekning
Messmörssås
- 200 g lättrökt älgkött med fettkappa (eller renkött)
- 1 dl grädde
- 1 dl messmör
Rårörda lingon och hjortron
- 4 dl färska lingon
- 4 dl hjortron
- 4 dl strösocker
Gör så här
Blodpannkakor
- Hacka löken till pannkakorna fint och fräs sedan i smör. Vispa ihop övriga ingredienser till en slät smet. Rör ner löken i smeten och låt svälla i ca 10 minuter (gör såsen under tiden). Grädda tunna pannkakor.
Sås
- Skär köttet/fettet i tunna flisor. Fräs det i smör och blanda i grädde och messmör. Sjud till en simmig sås.
Rårörda bär
- Rör ihop bär och socker tills sockret löst sig. Ställ i kylen.
