Paj med blast, parmesan och soltorkade tomater
Foto: Jessica Frej
Paj med blast, parmesan och soltorkade tomater
15 ingredienser
1 h
”Paj är bästa buffématen och nu på våren är det ju mycket fester det ska lagas mat till. Pajskalet gör jag på kikärtor, enkelt och smart då man får i sig lite nyttiga kikärtor på köpet” /Jessica Frej
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerpajdeg
- 1 burk kikärtor, avrunna
- 1 msk rapsolja
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 2 tsk fiberhusk
Fyllning
- 1 salladslök
- 0,5 l blast från rödbeta och blomkål (eller lika mycket ramslök)
- 1 dl parmesanost
- 6-7 soltorkade tomatbitar
- 1 dl valnötter
- 3 ägg
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 dl mjölk
Gör så här
Pajdeg
- Kör allt i en matberedare till en deg. Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.
- Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.
- Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.
Fyllning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skiva löken och lägg i pajskalet.
- Hacka blasten grovt och lägg i skalet.
- Riv över parmesan och hacka soltorkade tomater och lägg i de med.
- Lägg i valnötterna.
- Vispa ihop ägg, crème fraiche, salt, peppar och mjölk. Häll äggstanningen i pajskalet.
- Grädda i 30 minuter på 175 grader.
