Blåmögelpasta med varmrökt lax och persilja
POPULÄRT
Foto: TV4
Blåmögelpasta med varmrökt lax och persilja
10 ingredienser
25 min
En krämig och smakrik pastarätt där fyllig blåmögelost möter mild varmrökt lax och frisk citron. Perfekt som snabb vardagsmiddag eller enkel helgrätt.
Se Albin Edberg laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pasta, till exempel rigatoni, orecchiette eller mezze maniche
- 7 dl standardmjölk
- 100 g smör
- 50 g vetemjöl [drygt 0.5 dl]
- 200 g blåmögelost
- 1 kruka färsk kruspersilja, hackad
- 1 citron, finrivet skal
- 250 g varmrökt lax
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Häll mjölken i en kastrull och värm den försiktigt utan att koka. Smält smöret i en annan kastrull. När smöret bubblar, tillsätt mjölet och vispa slätt. Låt redningen puttra i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt den varma mjölken lite i taget under vispning. Låt såsen koka upp under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och mixa ner blåmögelosten med stavmixer tills såsen blir slät. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av och vänd ner pastan i ostsåsen. Tillsätt hackad persilja och blanda försiktigt.
- Fördela pastan på tallrikar och toppa med bitar av varmrökt lax, finrivet citronskal, extra persilja och nymalen svartpeppar.
