Black bean taco med rödkål och avokado
POPULÄRT
Foto: TV4
Black bean taco med rödkål och avokado
25 ingredienser
30 m
Siri Barjes goda recept på vegansk black bean taco med syrlig rödkålssallad och avokado. En riktig vardagsräddare à la Siri.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp svarta bönor [à 400 g]
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 4 bitar stjälkselleri, stavar
- 1 röd chilifrukt
- 4 msk rapsolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 grönsaksbuljongtärning, + ev. lite vatten
- 33 cl ljus öl
- 2 msk japansk soja
- 1 limefrukt
- salt
- peppar
Rödkål
- 0,5 rödkål
- 0,5 citron
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- 1 kruka koriander
Tillbehör
- majstortillas
- avokado, tärnad
- havre fraiche (för vegansk rätt, eller crème fraiche)
Gör så här
- Hacka lök, vitlök, selleri och chili smått. Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan. Stek spiskummin, paprikapulver och tomatpuré i 30 sekunder innan du häller på alla grönsakerna. Stek tills löken blir mjuk och får fin färg.
- Skölj bönorna i kallt vatten. Tillsätt bönorna, salta och peppra ordentligt. Tillsätt sedan buljongtärning, sojan och ölen. Låt koka med locket av så att grytan reduceras i ca 20 minuter. Koka på hög värmen men var noga med att röra ordentligt, annars bränner det fast! Smaka av med limesaft.
- Skiva rödkålen tunt och hacka koriander, spara lite till servering. Blanda kålen och koriandern ordentligt med resten av ingredienserna. Knåda kålen i någon minut och ställ sedan åt sidan.
- Servera bönröran med majstortilla, rödkål, avokado och fraiche!
