Black and white-rullader
Foto: TV4
Black and white-rullader
19 ingredienser
30 m
Stekt kyckling och oxfilé serveras med smörsås smaksatt med saffran och rödlök, myntatzatziki och basmatiris.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g basmatiris
- 2 rödlökar
- 1 förp saffran
- 400 g smör
- 6 äggulor
- 1 msk vinäger
- 1 knippe persilja
- 6 msk olivolja
- smör, att steka i
- 4 kycklingbröstfiléer
- 400 g oxfilé
- 1 gurka (stor)
- 400 g turkisk yoghurt
- 50 g torkad mynta
- 3 klyftor vitlök
- 1 apelsin
- 1 limefrukt
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka ris med salt i kastrull i 10-15 minuter.
- Stek rödlöken tills den blir mjuk och karamelliserad. Lägg smör i en kastrull och låt smälta på svag värme. Ställ åt sidan och vispa tillsammans med äggulor, saffran, rödlök, vinäger och persilja till en sås.
- Oxfilé och kycklingbröst bankas ut tills de är platta. Salta och peppra. Stek i smör och olivolja tills de är genomstekta. Rulla ihop dem och låt vila.
- Riv gurkan, låt vattnet rinna ut i en sil.
- Blanda med yoghurt, mynta och pressa 3 vitlöksklyftor och lägga de fint på en tallrik. Häll över en splash av apelsin och lime.
