Rödbetor

1. 
   Koka alla förutom 1 rödbeta i saltat vatten tills de är mjuka. Skala och klyfta. Blanda upp med salt och olivolja innan servering.
2. 
   Strimla betan som är kvar och lägg i isvatten innan servering.

Biff

1. 
   Banka gärna till biffen och krydda ordentligt. Bryn hårt med olja och sist smör. Stek 1-2 minuter på varje sida. Låt vila några minuter innan servering.

Senapsmajonnäs

1. 
   Blanda ihop majonnäs med senapen och smaka av med salt.

Servering

1. 
   Smörstek eller rosta rågbrödet. Toppa brödet med skivad biff, rödbetor, äggula, pepparrot, kapris och persilja. Njut!