Biff tagliata med rostad vitlökssås

POPULÄRT
Biff tagliata med rostad vitlökssås
Foto: TV4
Jennie Walldén 2016
Jennie Walldén 2016

Biff tagliata med rostad vitlökssås

140

12 ingredienser

40 min

Det här är en lyxig italiensk rätt med biff som skärs i tunna skivor och läggs upp på en bädd med rucola och toppas med godsaker som rostad vitlökssås, parmesan och pinjenötter. En perfekt bjudrätt där köttet gärna kan tillagas på grillen

Ingredienser

portioner
  • 900 g mandelpotatis
  • 5 klyftor vitlök
  • 250 g körsbärstomater
  • 3 skivor entrecôte (à 250 g)
  • 2 dl majonnäs
  • 65 g rucolasallad
  • 50 g parmesanost, hyvlad
  • 50 g pinjenötter, rostade
  • balsamvinäger
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i ena hörnet av formen. Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i ugnen ca 30 minuter.
  3. Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.
  4. Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över lite balsamvinäger och olivolja.
  6. Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.