Klassisk biff à la Lindström
Foto: Köket.se
Klassisk biff à la Lindström
11 ingredienser
Biff à la Lindström räknas som svensk husmanskost, trots att inspirationen kommer från Ryssland. Servera biffarna med potatis och säsongens grönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g nötfärs, finmalen
- 2 äggulor
- 1 dl gul lök, fint tärnad
- 1-2 dl rödbeta, fint tärnad
- 0,5 dl kapris
- 0,5 dl rödbetsspad
- 1,5 tsk salt
- vitpeppar, från kvarn
- smör, till stekning
Till servering:
- potatis, kokt eller klyftpotatis
- grönsaker, kokta
Gör så här
- Skala och hacka löken fint och finhacka rödbetorna. Vill du undvika att skärbrädet färgas rött går det bra att lägga smörpapper mellan brädet och rödbetorna.
- Blanda snabbt ihop färsen med äggulor, lök, rödbetor och kapris utan att färsen binder ihop och blir fast. Spä med lite rödbetsspad och krydda med salt och peppar.
- Forma små biffar och stek dem hastigt i smör, de ska inte vara helt genomstekta utan lätt rosa inuti. Servera med kokt potatis.
