Beurre blanc är en klassisk fransk smörsås perfekt till fiskrätter!
Beurre blanc - se & gör
Du behöver
- 1 dl vitt vin
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk bananschalotten, hackad
- 250 g smör
- 4 msk örter, finhackade (gräslök, körvel, dill)
- salt
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Lägg i en kastrull med vinäger och vin. Låt sakta koka tills nästan all vätska kokat in.
- Späd lökskyn med tärnat smör samtidigt som såsen hålls varm. Den skall nästan koka. Vispa hela tiden. Såsen tjocknar allt eftersom smöret tillsätts.
- Hacka alla örter och tillsätt i såsen. Smaka av med salt.
6 augusti 2016