Berusad kyckling
Berusad kyckling
17 ingredienser
3 h
Här bjuder Erik Videgård på en riktigt god kycklingrätt med mörk rom och örter!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 hel kyckling (KRAV-märkt)
- 2 msk yoghurt (sojayoghurt)
- 1 tsk havssalt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk senapspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 kg kulpotatis
- 33 cl öl (vete eller pale ale)
- 2 msk mörk rom
- 2 citroner
- 4 msk olja
- 2 kvistar rosmarin
- 4 kvistar färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Torka kycklingen torr med hushållspapper och pensla den runt om med yoghurt.
- Blanda havssalt, svartpeppar, paprikapulver, senapspulver, lökpulver och vitlökspulver i en skål.
- Klappa in kryddblandningen på kycklingen.
- Skär löken i klyftor och dela vitlöken på mitten.
- Blanda lökbitarna med potatisarna.
- Fyll kycklingen med så mycket som möjligt av potatisblandningen. Lägg resterande blandning i botten av en gjutjärnsgryta och häll på öl samt rom.
- Lägg kycklingen ovanpå och pressa citronen ovanpå kycklingen. Toppa med olja, rosmarin och timjan.
- Baka i ugnen i ca 3 timmar. Tiden varierar beroende på kycklingens storlek. Använd en stektermometer som du sätter i kycklinglårets tjockaste del. När temperaturen är 70 grader är kycklingen klar.
- Ta upp kycklingen och låt den vila.
- Krossa och rosta potatisen i ugnen på 220 grader.
- Sila av kokvätskan från potatisen och låt vätskan reducera ner i ca 10 minuter. Mixa gärna blandningen med en stavmixer för att få en skummig sås.
- Skär upp och portionera kycklingen. Servera med potatis, sås och kanske en krispig coleslaw.
