Bert Karlssons smala semlor
Foto: TV4
Bert Karlssons smala semlor
11 ingredienser
1h 40 min
Okej då, det här är kanske inte världens magraste semla - men man kan åtminstone äta den med en gnutta bättre samvete!
Ingredienser
Till 16 semlor:
- 50 g jäst
- 3 dl havredryck (eller sojamjölk)
- 7 dl siktat dinkelmjöl
- 1 dl fullkornsmjöl, av dinkel
- Honung (efter smak)
- 75 g smör
- 1 ägg
Fyllning:
- 100 g sötmandel
- honung (eller agavesirap efter tycke)
- inkråm av bullen
- 0,75 dl grädde
Gör så här
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills vätskan blir fingervarm, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt honung och ägg och därefter mjölet. Arbeta degen tills den känns smidig.
- Låt degen jäsa under duk i ca 40 minuter. När degen jäst klart, rulla ut bullarna och lägg dem på en bakplåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- När bullarna jäst färdigt, pensla dem med ägg och grädda sedan i 10 minuter.
- Ta ut bullarna och låt dem svalna. Skär därefter lock på dem.
- Fyllning: Ta ut lite av inkråmet i bullarna och blanda det med de övriga ingredienserna till fyllningen. Fördela fyllningen i bullarna.
- Vispa grädden och lägg en klick i varje bulle. Lägg på locket och servera!
