Chokladcurd
Foto: TV4
Chokladcurd
13 ingredienser
En härlig chokladefterrätt med knaprig rågbrödskrust, minimorot samt isört.
**Jens Dolks dryckestips
**Moscatel de Setúbal 2002, Portugal, artnr. 8117, 59 kr.
Ingredienser
portioner
portionerChokladcurd
- 150 g havtornspure
- 75 g apelsinjuice
- 185 g strösocker
- 300 g ägg
- 100 g mörk choklad
- 200 g smör extrasaltat
Rågbrödskrust
- rågbröd
- olja
Minimorot
- minimorötter
- sockerlag
- vaniljstång
- stjärnanis
- citron
Gör så här
Chokladcurd
- Koka havtorn, apelsinjuice, socker och ägg under vispning till 80 grader.
- Sila över den hackade chokladen.
- Mixa väl med stavmixer, tillsätt under tiden smöret.
Rågbrödskrust
- Riv mörkt rågbröd på ett rivjärn, tillsätt lite olja och rosta i ugnen på 130 grader tills det blivit torrt och krispigt.
Minimorot
- Koka in morot i en sockerlag smaksatt med vanilj, stjärnanis och citron tills den blir mjuk.
